Codornices con pimientos

Receta de codornices con pimientos

Con unas codornices, un poco de bacón y unos pimientos, podemos hacer unos pimientos rellenos que serán una sorpresa deliciosa para todos.

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¿Cómo hacer codornices con pimientos?

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Aunque las codornices suelen venir limpias, para que disfrutar de estas codornices con pimientos es mejor darles un repaso para asegurarse que no quedan restos de plumas, pelillos y que están bien limpias por dentro.

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Una vez que todo está perfecto, sazonamos las codornices y las envolvemos con una loncha de bacón.

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Ahora viene un paso delicado en la elaboración de las codornices con pimientos, y es que hay que meter una codorniz con el bacón dentro de cada pimiento limpio y sin pepitas para, a continuación, rehogarlo todo junto en una cazuela con un poco de aceite.

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Añadimos el brandy y flambeamos. Una vez que el alcohol del brandy se ha evaporado, añadimos a la cazuela el caldo y dejamos que todo cueza entre 35-40 minutos, tapado.

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Más o menos a los 15 minutos de cocción, le daremos la vuelta a estas curiosas codornices con pimientos y dejamos que terminen de cocer. Al llevarlas a la mesa, las salseamos.

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Si ves que la salsa de las codornices con pimientos queda muy líquida, puedes espesarla con un espesante, un poco de fécula o harina de maíz.

Foto orientativa: Galería de rovingI

Consejos del autor para hacer Codornices con pimientos:

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El arroz blanco cocido y rehogado en un poco de aceite bien caliente, es un acompañamiento perfecto para este curioso plato de codornices con pimientos, aunque lo mismo debería haberlo llamado pimientos con codornices o pimientos sorpresa, jeje.

Receta enviada por maya

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